أكلات رمضانية بالصور والمقادير … لعشاق الأكل البيتي

أكلات رمضانية بالصور والمقادير سنعرضها لكم بالخطوات، رمضان يحب العزومات واللمة والأكلات الجميلة والعصائر الطبيعية الطازجة، وهناك العديد من الأطباق التي يمكن أن تقدم على الإفطار في رمضان سواء كانت أكلات مصرية أو عربية، وأيضا على السحور يمكننا التنويع في الوجبات التي نقدمها على السحور وعمل الحلويات بطرق سهلة وجديدة حتى تنال إعجاب الآخرين ولذلك نحن نحرص على تقديم كل ما هو جديد في عالم الطبخ والكثير من أكلات رمضانية بالصور والمقادير.

طريقة مصرية لعمل الملوخية الخضراء

المقادير:

ا كيلو من الملوخية الخضراء، 4 فصوص ثوم، شوربة، توابل، كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير:

نحضر كيلو من الملوخية الخضراء ونقطف أوراقها وننظفها جيدا ونغسلها بالماء ونتركها قليلا حتى تصفي الماء وتنشف، ثم نضعها في الكبة حتى نحصل على الملوخية المفرومة ونحضر الشوربة ونضيف لها التوابل الملح والفلفل والروز ماري ومرقه الدجاج ثم نضع بها الملوخية المفرومة ونقلبها حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة.

ثم نرفعها على النار حتى يتم الغليان وفي ذلك الوقت نحضر الثوم المفروم والكزبرة الناشفة مع قليل من السمن على النار حتى نحصل على لون ذهبي للثوم ونضعه على الملوخية وهي ما تسمى بالطشة وبهذا تحصل على ملوخية لذيذة وتقدم ساخنة مع العيش البلدي أو الأرز حسب الرغبة ولها فوائد عديدة وسنعرض لكم أكلات رمضانية بالصور والمقادير.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

المقادير:

نص كيلو مكرونة أقلام، نص كيلو لحمة مفرومة، كيلو لبن، باكو خلطة البشاميل، بهارات وتوابل، بيضة، بصلتان كبيرتان.

طريقة التحضير:

أولا نقوم بسلق المكرونة في إناء به ماء مغلي على نار عالية وبه القليل من الملح والقليل من الزيت ونضع المكرونة حتى تتم السلق ثم نضعها في المصفاة ونصفي منها الماء جيدا ونتركها جنبا حتى تبرد.

وفي إناء أخر نحضر البصل ونحمره قليلا ثم نضع اللحمة المفرومة والتوابل حتى تتعصج اللحمة المفرومة، ونتركها جانبا ونحضر أناء اخر ونضع فيه خلطة البشاميل واللبن البارد ونقلب حتى تمام الذوبان ثم نرفعه على النار ونقلب باستمرار حتى نلاحظ أنه بدأ يتقل قوامه نطفي عليه ونتركه يبرد.

ثانيا نحضر صينية وسط  وندهنها بأي مادة دهنية ثم نقسم المكرونة إلى قسمين ونضع على كل قسم جزء من البشاميل ونترك جزء نغطي به الوجه ونقلب المكرونة مع البشاميل جيدا ونرصها في الصينية ونضع فوقها اللحمة المفرومة وباقي النصف الأخر من المكرونة ونغطي الوجه بباقي البشاميل ونقلب البيضة جيدا في طبق  ونضعها على المكرونة البشاميل وندخلها الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى يحمر الوجه فقط وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم مع سلطة وبانية وبطاطس محمرة ولدينا العديد من أكلات رمضانية بالصور والمقادير.

طريقة عمل طاجن لسان عصفور باللحمة

المقادير:

نص كيلو لسان عصفور، ثوم مفروم، نص كيلو لحمة مكعبات، بهارات، بصلة

طريقة التحضير:

نحضر إناء ونضع به معلقة سمنة ونضع بصلة مفرومة ونقلبها حتى نحصل على لون ذهبي فاتح ثم نضع اللحمة المكعبات ونشوحها مع البصل جيدا ونضع الثوم والبهارات ونستمر في التقليب

وبعد ذلك نقوم  بوضع لسان العصفور ونستمر في التقليب حتى نحصل على لون ذهبي غامق للسان العصفور

ثم نضع الماء المغلي ونتركه على النار حتى تستوي اللحمة

وإذا الماء تبخر يمكن تزويد ماء مغلي مرة ثانية ثم نضعها في طاجن الفرن ونضعها على درجة حرارة مرتفعة حتى يحمر وجه الطاجن

ويقدم ساخن مع سلطة الخضروات ولدينا الكثير من أكلات رمضانية بالصور والمقادير.

نتمنى منكم التعليق اسفل المقالة لتدعمونا