طريقة عمل كفتة الارز من مطبخ ست البيت

طريقة عمل كفتة الارز تعتبر كفتة الأرز إحدى الأطباق الرئيسية المشهية والغنية بالكثير من العناصر الغذائية الهامة للجسم مثل البروتين، والكربوهيدرات، وهي من الأطباق الرئيسية المعروفة أيضًا في معظم دول العالم، وخاصة في بلاد الشرق الأوسط وفي الغالب في مصر؛ فتعتبر من الأطباق المشهية والبسيطة، لأنها تتمتع بالمكونات البسيطة والتي تكاد موجودة في كل بيت، ومن خلال مطبخ ست البيت نقدم لكِ محبوبتي طريقة عمل كفتة الارز بسهولة.

طريقة عمل كفتة الارز

المكونات:

• 1 كجم لحمة مفرومة.
• 1 كوب أرز منقوع في ماء ساخن لمدة 30 دقيقة.
• 2 حبة بصل.
• 3 فصّ ثوم.
• 1/2 حزمة بقدونس.
• 1 حزمة كزبرة.
• بعض من الملح، والفلفل.
• زيت القلي حسب رغبتك.
• مكونات الصلصة التالي:
• 3 كوب عصير طماطم.
• 5 فصّ ثوم.
• ملح، وفلفل حسب الرغبة.
• رشة كمون.
• رشة كزبرة يابسة
• 2 معلقة صغيرة سمنة.

الطريقة:

طريقة تحضير الطماطم:

1. قومي بإذابة السمنة في قدر، وأضيفي عصير الطماطم له.
2. ضعي الملح، والكمون، والفلفل، والكزبرة فوق  المزيج ودعي الخليط لكي يصبح ثمينًا، وضعي أصابع الكفتة المقلية.
3. ضعي الخليط على النار لكي تنضج كل المكونات.
4. قومي بإضافة الثوم المفروم للخليط قبل 5 دقيقة من رفعه على النار وقدمي الطبق ساخن.

طريقة عمل كفتة الارز:

مكونات العجين:

• 1 كجم من الأرز.
• 1/2 كجم لحم مفروم.
• 1/2 باقة كرفس.
• 3 حبة بصل.
• ملح وكركم وبهارات الكفتة والفلفل.

مكونات الحشوة:

• 1/2 كجم لحم مفرومة.
• 1/2 حزمة كرفس.
• 2 بصل.
• زبيب.
• صنوبر.
• بهارات وفلفل حسب رغبتك.

مكونات الصلصة:

• حزمة سلق.
• 1 كوب حمص.
• صلصة طماطم حسب الرغبة.
• ملح حسب رغبتك.

الطريقة:

1. قومي بنقع الأرز ليلة كاملة، وقومي العجن بالماكينة.
2. ضعي الأرز والبصل والبهارات والملح، والفلفل مع بعضها وقومي بخلطها جيدًا.
3. انقعي كوب حمص لمدة 6 ساعات.
4. ضعي البصل في حلة وقومي بالتحمير، وأضيفي الحُمص، وحزمة سلق، و5 كوب ماء.
5. ضعي ملح وبهارات وفلفل وضعي 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم فوق المزيج بعد غليانه.
6. قومي بوضع الكفتة، واتركيها لمدة ساعة ونصف إلى أن تنضج، وقدمي الطبق.

طريقة عمل كفتة الأرز العجين:

مكونات العجينة:

• 1 كجم أرز.
• 1/4 كجم لحمة مفرومة.
• 1/4 حزمة كزبرة.
• 2 حبة بصل.
• ملح، كركم، وبهارات، كفتة، وفلفل.

مكونات الحشوة:

• 1/2 كجم لحمة مفرومة.
• 1/2 حزمة كرفس.
• 2 حبة بصل.
• زبيب.
• صنوبر.
• بهارات، وفلفل حسب الرغبة.

مكونات الصلصة:

• حزمة سلق.
• 1 كوب حمص.
• صلصة طماطم.
• ملح حسب الرغبة.

المكونات الأساسية:

• 1/2 كجم لحمة مفرومة.
• 1 كوب أرز مصري.
• حزمة كزبرة.
• حزمة شبت.
• ملح.
• بهارات متنوعة.

مكونات الصلصة:

• 2 فص ثوم.
• طماطم صلصة جاهزة.
• ملح.
• فلفل أسود.

الطريقة:

1. قومي بطحن الأرز طحن جيد جدًا.
2. أحضري المفرمة عزيزتي وقومي بخلط الأرز المطحون واللحمة المفرومة، مع الكزبرة، والشبت، والبهارات المتنوعة والملح في الكبة أو المفرمة؛ لكي تتشكل عجينة متماسكة.
3. شكلي الكفتة على شكل أصابع، وقومي بتحميرها في الفرن أو عن طريق القلي في الزيت الغزير.
4. أحضري غاليتي الصلصة وضعي الزيت في المقلاة العميقة، واتركيها على النار الهادئة وأضيفي الثوم الناعم، واتركيه إلى أن يتشوح جيدًا، ويأخذ اللون الذهبي، وأضيفي بعض من صلصة الطماطم وحركيهم سويًا.
5. أضيفي مكعب مرقة ماجي، مع بعض من الفلفل الأسود، والملح، وقومي بالخلط الجيد واتركي الخليط على النار إلى أن يتم تسبيكه جيدًا، وأضيفي أصابع الكفتة وحركيها مع الخليط، واتركيها بعض الدقائق على النار، وقومي برفعها، وقومي بصَّب الخليط في طبق التقديم.
6. قدمي الكفتة مع بعض من الأرز بالشعيرية، وبالهناء والشفاء.

ها نحن قد قدمنا لكِ محبوبتي طريقة عمل كفتة الارز من مطبخ ست البيت لكل ست بيت محتارة في إعداد الفطور، لها ولأسرتها نتمنى أن تقومي بتجربة الوصفة، وفي انتظار رأيك عبر صندوق التعليقات أسفل المقال.