أسرة و مجتمع

شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة

شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة … يعد شقف اللحمة واحد من أهم استخدامات اللحمة، حيث يتم إعداد اللحمة بمختلف الأشكال وفي العديد من الأطباق الشرقية والغربية، فاللحمة أيضًا لها العديد من الأشكال فمن الممكن أن تكون صحيحة أو مفرومة أو يتم تقطيعه شقف عند الجزار.

و شقف اللحمة يتم من خلاله تحضير العديد من الطبقات مثل الملوخية والبامية والبازلاء والفاصوليا، وفي العديد من الأحيان تكون شقف اللحمة عبارة عن دهن يعطي للطعام مذاق مختلف، واليوم نقدم لكِ عبر مجلة ست البيت شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة .

شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة

شقف اللحمة - طريقة عمل شقف اللحمة
شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة

مكونات شقف اللحمة مع الأرز المندي:

  • كيلو جرام من لحم الشقف.
  • بصلة كبيرة الحجم ويتم فرمها بشكل جيد.
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.
  • كيلو جرام أرز النوع المرغوب به.
  • قليل من الفلفل الأسود.
  • قليل من الملح.
  • عدد 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
  • عدد 2 ثمرة طماطم كبيرة الحجم ويتم أيضا فرمها بشكل جيد مثل البصل.
  • ملعقة كبيرة من توابل اللحوم.
  • ملعقة كبيرة من توابل الأرز.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ثلث كوب بقدونس مفروم ناعم.

طريقة التحضير:

  1. في البداية يجب أن يتم البدء في التحضير يتم أيضا تتبيل اللحم قبلها بما يقارب ساعة ونصف، ويجب العلم بأن فترة التتبيلة كلما زادت كلما كانت أفضل، كما يفضل أن يتم تتبيل اللحم من خلال الثوم المهروس والفلفل الأسود ومختلف توابل اللحم مع زيت الذرة وأيضا يتم وضع البقدونس السابق فرمه، ويتم خلط جميع المكونات السابقة ودهن اللحمة بهم، ويتم تركها وتنقع في زيت الزيتون ساعة على الأقل ونتأكد من تشرب جميع المكونات.
  2. يتم نقع الأرز في الماء الفاتر، ثم يتم تغيير المياه من وقت للآخر، ثم يتم تسخين فرن المندي، ويتم وضع الأرز في صينية، كما يوضع عليها التوابل الخاصة بالأرز والبطاطس المقطعة إلي قطع صغيرة الحجم، ثم يتم وضع شرائح الطماطم.
  3. من خلال المصفاة يتم الضغط علي قطع اللحم فوق صينية الأرز، وذلك من أجل أن يتسرب الزيت العالق باللحم إلي الأرز بشكل مباشر، وعندما يتم الانتهاء من هذه الخطوة، يتم دخول الصينية إلي المندي ويتم غلقة بشكل جيد، ويجب أن يتم تركه لمدة لا تقل عن ساعتين وأكثر لأنه كما أنه معلوم أن الطعام علي الجمر يستغرق وقت كبير علي النار.
  4. عندما يتم الانتهاء من هذه الخطوة ويصبح الأرز جاهز مع اللحم يمكن أن يتم اختبار درجة نضجة من خلال الشوكة أو الأعواد الخشبية، وهنا يجب أن يتم التأكد في البداية من نضج الأرز، وإذا نضج بالفعل الأرز يتم إضافة الخضروات مثل الفلفل الرومي وشرائح الليمون والبقدونس المفروم والجزر، كما يتم الضغط على قطع اللحمة بالشكل الجيد.

ربما تفيدك قراءة: 

طريقة عمل كفتة الارز من مطبخ ست البيت

شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة مع الخضار:

شقف اللحمة - طريقة عمل شقف اللحمة
شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة

أولا المكونات:

  • كيلو شقف لحم.
  • بصلة متوسطة الحجم وبطاطا كبيرة الحجم.
  • جزرتان كبار.
  • كوب بازلاء وكوب بروكلي.
  • قليل من الثوم المفروم وقليل من الملح والفلفل الأسود.
  • مكعب مرقة دجاج وملعقة كبيرة سمن.

ثانيا: طريقة التحضير:

  1. يتم تقطيع جميع الخضروات علي شكل مكعبات ويضاف لهم الملح
  2. يفرم البصل ويوضع في المقلاة مع السمن وبعد أن يتغير لونه يتم إضافة باقي الخضروات وننتظر حتى ينضج
  3. بعد أن تبدأ الخضروات بالدبول يضاف شقف اللحم ويتم تغطيته بشكل جيد ولا نفتح الغطاء قبل ربع ساعه
  4. يتم وضع الملح وباقي البهارات ونعود تغطيتها من جديد ونتركها ما يقارب نصف ساعه ثم تخرج من المقلاة.

شقف اللحمة – طريقة عمل شقف اللحمة كان مقالنا اليوم، إذا كانت لديكِ أي ملحوظة سيدتي فعليكِ ان تخبرينا بها عن طريق ترك تعلقاتكِ في صندوق التعليقات أسفل المقال، وسوف نقوم بالرد عليكِ فورًا.

القي نظرة علي هذه الاقسام فهي مهمة لكى ★

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

انضمي لما يستمتع به الزوار الاَن ... 💗

زر الذهاب إلى الأعلى
DMCA.com Protection Status
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

موقعنا لايعرض أى إعلانات مزعجة ,من فضلك قم بتعطيل أداة مانع الإعلانات من المتصفح لكى تتمكن من تصفح الموقع بشكل أفضل ومريح، أو إستخدم متصفح أخر وشكرا لك